说起毛蛋，有人头皮发麻，有人垂涎欲滴。

(资料图)

听说毛蛋大补，不少人都大胆尝试。

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70岁的黄奶奶就是毛蛋的“铁粉”，经常吃毛蛋，时不时还当零食。可是，前不久她住进了ICU。

一直以来，黄奶奶身体硬朗，腿脚麻利，不仅散步健身，还会时不时爬山锻炼。

今年，身体状态直线下降，隔三差五要去医院“报道”。先是“阳”了，后来又患上了“甲流”，药吃了不少，心情也不美丽。

都说毛蛋有营养，刚好她也喜欢吃，就让女儿网上买了70来个毛蛋。

早餐吃，午餐吃，晚餐吃，加餐吃，吃的时候，偶尔还配着腐乳、臭豆腐。不到一周，黄奶奶就把70多个毛蛋全部吃光。

补了，却没见效。

没过多久，她全身乏力，萎靡不振，多次呕吐、腹泻，还伴随着高热寒战。

家属急忙把黄奶奶送至杭州市中医院丁桥院区，急诊检查时已经开始出现血压下降，心率快，呼吸急促，反复呕吐，有休克迹象。经过一系列治疗，黄奶奶的生命体征逐渐稳定下来。

命是救回来了，但是病因是什么呢？

黄奶奶的送检结果提示“烟曲霉、肺炎克雷伯菌”。烟曲霉是引起食品腐败的一种真菌，菌落生长迅速，在45℃或更高的温度下生长会更加迅速。肺炎克雷伯菌则经常存在于人体上呼吸道和肠道，当机体抵抗力降低时，容易在人体作乱。

丁桥院区重症医学科主任张美齐解释，黄奶奶很可能是食用了过多毛鸡蛋引发的感染，前几天在食用毛鸡蛋时，致病微生物还没有积累到一定数量，身体还没有出现反应，随着入口的量增加，再加上部分毛鸡蛋内部微生物大量繁殖，发生急性感染。除此以外，黄奶奶喜食腐乳、臭豆腐等制品，也在一定程度上增加了感染风险。

关于毛鸡蛋是否为大补的食品，张主任也进行了说明。

毛鸡蛋这类的“鸡蛋”就是指孵化失败的、已经死掉的鸡胚胎。是受精蛋在孵化的过程中（一般在14—21天内），由于温湿度不当或细菌、寄生虫等的感染原因，导致鸡胚停止发育的死鸡胚，市面上看到的毛鸡蛋大多还能在表面发现小鸡的绒毛。

鸡胚胎在生长发育的过程中，蛋白质、多种矿物质元素（钙、磷等）、维生素E、维生素B1等营养物质在一定程度上有所增加，但并不存在特殊营养和神奇功效，所以毛鸡蛋不是大补之物，相反，是一种致病率较高的食物：

细菌污染：多数毛鸡蛋的蛋壳已经破碎，很容易被沙门氏菌、大肠杆菌等微生物污染，有些微生物经加热也不一定能杀死。

死因不明：导致毛鸡蛋孵化失败的原因有很多，比如基因缺陷、温度或湿度不合适、病菌或寄生虫感染、其他未知意外等，这些未知也让食用毛鸡蛋的患病风险增大。

专家提醒，虽然毛鸡蛋作为一种特色食品受到部分老百姓的喜爱，在部分地方还是名小吃，但是其潜在的致病性不能忽略，尤其是肠道脆弱的人群，食用后容易患病，最好少吃这类食物。

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